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黑豆的营养价值 黑豆的食用及功效 谷类

时间:2021-11-22  来源:八角养生网

  黑豆是一种非常常见的食物,也是人们非常喜欢的一种食物,它的功效以及作用、营养价值都是非常多的。而它的做法也是比较多的,可以搭配不同的食物,而作用也是会不同的。今天喜爱哦吧就为大家详细的介绍下黑豆怎么吃以及及功效作用。

  目录

  1、黑豆的营养成分有哪些 2、黑豆的营养价值有哪些

  3、鄂州看癫痫病医院哪个好#0000ff;">黑豆的五大功效 4、黑豆的几大食疗功能

  5、黑豆中医养生的相关附方 6、黑豆中医调补服法

  7、黑豆怎么吃 8、治儿童癫痫河南哪家医院好 style="color: #0000ff;">黑豆食用的注意事项

  黑豆的营养价值

  黑豆简介

  黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。

  黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

  根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

  营养结构

  每100克黑豆含一下物质

  水分:9.9(克)、灰分:4 .6(克)、维青少年患上癫痫病的病因生素E(T):17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:10.2(克)、钙:224(毫克)、硒:6.79(微克)、能量:1594(千焦)、胡萝卜素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:0.2(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:2 .83(毫克)、脂肪:15.9(克)、核黄素:0.33 (毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:33.6(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5 (毫克)。

  营养成分

  黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

  1、蛋白质

  黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。其中黑龙江儿童医院治疗癫痫怎么样优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

  与蛋白质丰富的肉类相比,黑豆不但毫无逊色,反而要更加胜出一筹,其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被誉为“植物蛋白肉”。

  2、脂肪酸

  研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55. 08%。

  亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。

  而当亚油酸缺乏时,胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积,导致动脉硬化的发生。因此,亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

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