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圣诞烤鸡-值得珍藏的米其林配方

时间:2021-09-16  来源:八角养生网

主料:

盐(60克)、清水(1000毫升)、洋葱(1个)、大蒜(5瓣)、料酒(1勺)、蚝油(1大勺)、罗勒番茄酱(1勺)、白糖(60克)、海盐(3克)、混合香草碎(适量)、黄油(15克)、黑胡椒碎(适量)、迷迭香(适量)、嫩鸡(1000克)

做法步骤:

1、挑选1.5千克左右嫩鸡,拔毛,内脏后洗净,用刀剁去头和脚。保鲜盒中用1000克水融化60克盐,把鸡整个浸没在盐水中,腌24小时左右。

2、洋葱和蒜癫痫病人的寿命有多长么瓣打碎。

3、加入料酒,蚝油,糖,海盐,香草碎,番茄酱混合成腌汁。

4、将腌汁均匀地抹在鸡身内外,将鸡放于冰箱中腌24-36小时。中间记得给鸡翻翻身,让其各部分都入味。

5、腌好的鸡用厨房用纸擦干表皮腌汁,用吹风机将表皮吹干。

6、用硅胶刷在表皮刷上黄油。

7、再撒上黑椒碎和迷迭香。

8、将鸡放在烤架上,背朝上。记得在烤盘内垫一张锡纸,接住滴落的汁水。

9、烤箱预热至100度,烤90到120分钟左右。根据鸡的大小和自家烤箱情况,掌控具体时间。烤好后将鸡取出,放在风口彻底吹凉,烤箱预热至23治儿童癫痫病哪里好0度,再烤十分钟即可。

10、泡盐水的目的是锁住鸡肉水份,同时让鸡入味。

11、最后待鸡晾凉后再烤是让鸡皮更脆。

12、成品。

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与苹果、牛肉、鸡蛋搭配;与蜂蜜、皮皮虾、河虾相克,同食可能会引起不适;

大蒜山西哪家医院专治癫痫病的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与火腿、洋葱、醋搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐成都看羊癫疯的医院,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

海盐的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

迷迭香的热量(卡路里)331千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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