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糖醋咕噜肉是什么地方的菜-华医健康养生网

时间:2021-05-21  来源:八角养生网

爱养生养身馆导读:糖醋咕噜肉是什么地方的菜?没吃过的朋友赶紧来看看本文的介绍。

糖醋咕噜肉是什么地方的菜?糖醋咕噜肉,又名古老肉,是广东的传统名菜之一,我们今天讲一下糖醋咕噜肉的来历及做法。

糖醋咕噜肉是什么地方的菜?糖醋咕噜肉,又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。

咕噜肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

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糖醋咕噜肉的名称传说第一个传说由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,因而得名。

相传李鸿章在一次招待国外记者的酒席上,正好有上这道菜,在座记者就问这道菜叫什么。

这时刚好痰噎在他喉间“咕噜”一声,记者就以为菜名叫“咕咾肉”。

第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为“古老肉”,后转化成“咕噜肉”。

第二个传说此菜始于清代。

当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀湖北治癫痫病的价格是多少粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。

外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。

此菜在国内外享有较高声誉。

市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

糖醋咕噜肉的做法食材准备:五花猪肉300g,菠萝30g,新鲜竹笋100克,红椒少许,马铃薯100g,鸡蛋1个、醋25g、葱段、蒜泥、精盐1.5g、淀粉25g、食用油1000g、糖70g、继发性癫痫病的药物料酒10g、酱油少许、吉土粉适量、葱、蒜适量。

做法:1、将猪肉片成菱形块。

2、用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉。

3、油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

4、再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。

糖醋咕噜肉的营养分析1、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

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猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

糖醋咕噜肉味道酸甜可口,历史悠久,吃的时候很有弹性,喜欢吃的朋友可以自己尝试做哦。

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