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点心菠萝包的做法点心菠萝包怎么做微波炉菜谱

假期的几天就在家里做些小点心,有时候到茶餐厅里吃菠萝油但是有的时候不想出去就在家动手做了。面包在我们家里可以说是的主食,吃的时候可以配搭不同的口味。北京军海癫痫病医院

菠萝包

材料:高筋粉250克,酵母3克,水150ML,细砂糖20克,无盐黄油20克

菠萝皮:低筋粉95克,蛋液30克,无盐黄油45克,盐1/4茶匙,细砂糖30克

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菠萝包的做法

1.把面包材料放入面包桶里除了黄油。启动揉面程序15分钟。

2.揉面15分钟结束后放入黄油继续启动揉面程序30分钟,揉面结束后等待发酵2.5倍大。发酵好后取出排气揉圆,分出4个小面团静止15分钟。

3.等待时间可以做菠萝皮了,放入室温的黄油用打蛋器搅拌石家庄重点癫痫病医院至蓬松,加入细砂糖继续搅拌均匀发白,然后蛋液分3次倒入,每次倒入必须搅拌均匀后再加入,留下少许蛋液待会刷面包表皮。

4.蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉继续搅拌均匀。

5.搅拌好后用手揉成圆团,分出4个小团,每个都揉成圆形,用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄,不要太薄否则烤的时候会裂开。然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面团表面。

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6.不需要整个面团都包裹,只需要包2/3就可以了,菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹,不要划到底否则烤的时候就会裂开了,包好后即可第二次发酵15-30分钟,按照当地温度看时间发酵。烤箱如有带发酵功能就放入等待发酵,发酵好后取出表面刷一层蛋液,烤箱预热180度上下火,预热好后放入烤15分钟就可以。

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:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

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