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苏格兰蛋的做法苏格兰蛋怎么做西餐菜谱

数不尽多层美味的黄金球——简易迷你中国版的“苏格兰蛋北京军海癫痫病医院

至于口味上呢,也变化了一下,选择了平时好找的猪肉末作为外层包裹物,口味是中国版的,所以鸟儿更愿意叫它为多层黄金球,数数有四五层呢,哈哈!这道有点小麻烦的美食得到了LG的赞扬哟!开心咧!

苏格兰蛋(Scotch Eggs),据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食河南癫痫医院哪家有名物,是用新鮮的香肠肉挤出來的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。

原材料: 8-10个、猪肉末300克左右、小葱2-3根、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠一小碗。

调味料

A料:香油1大勺、盐、黑胡椒粉少量、生抽1小勺、鸡精少量。

B料:植物油200ML,实耗少量。

苏格兰蛋做法

1:鹌鹑蛋煮熟。

2:将小葱切花,加长春那家医院看癫痫入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同A料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲。

3:鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉。

4:将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气。

5:将肉球再裹成一层面粉。

6:裹一层蛋液。

7:最后裹一层面包糠。

8:把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好,整齐排放在盘中。

9:取一小锅,倒入植物油,羊癫疯要忌口烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油。

经验与感怀

1: 搅拌肉末一定要顺着一个方向搅拌才会搅拌上劲,比较粘稠,不易炸散。另外包好的肉球左右手掌来回甩十几下,可以将空气排出,也不易炸散。

2:蛋上裹面粉可以让肉馅更加紧实地粘在蛋上面。吃时沾着沙拉酱或番茄沙司吃也是不错的。

3:炸时要中小火炸制,否则很易糊。如果想要口感更酥,可以将油再加热些,重新入锅复炸几十秒,更好吃哟!

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健康饮食网小提示

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关键词:

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