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酱油菜的做法酱油菜怎么做家常菜

酱油菜陪伴俺们整个冬天的那碗菜北京军海癫痫病医院

原料:香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精

1、花生和黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发,香菜清洗干净捞出沥干水,姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用

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2、电饭锅里放入花生和适量水,放入姜片和八角慢慢炖煮,20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐

3、放入切片的萝卜和白菜帮,再放入适量葱段煮10分钟

4、最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽,盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟,20分钟后开锅加少许味精调味(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)

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小贴士

1、原料的选择完全随自己喜好,有的人还喜欢放海带,不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了

2、花生要最早煮,煮熟了后再放豆和其他材料,最后放香菜

3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜,咱现在省事了,什么酱油都能买到,想吃口重的多放酱油,口轻鲜味重的就放适量老抽,既上色也不会太咸

4、烧酱油菜最好不要放一点油,这样便于保存不易变质,每次吃的时候用干净的筷子挑一些,剩下的可以放很久,天冷的时候,吃一个冬天也可以

5、我家用电饭锅烧酱油菜,不糊底煮好后跳到自动保温,耗水少还很方便,用普通锅的时候记得要用小火,防止烧哈尔滨治癫痫医院在哪里干锅

这已经是这个冬天的第三锅酱油菜了,前两次做得多,满满的大盆,这次就少少的一小盆,为啥,啊哈哈,新鲜劲过去了,大家都有点吃够了

这酱油菜,如今的年轻人也许对它没感觉,但在以前,物质匮乏的年代,这可是龙口人冬天的当家菜,陪伴俺父母长大的一碗咸菜,酱油菜就大饼子再来一碗米饭(苞米面稀饭)&he11ip;&he11ip;就是他们记忆中最好吃的东西了~~~

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今年的冬天,多少童鞋家还烧酱油菜的来举个手呗,一如既往滴爱吃酱油菜的也来举个手呗

健康饮食网小提示

:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

:清肺止咳、清热解毒

关键词:

油菜主要有大油菜、小油菜、油菜心。春天抽薹的菜叫做油菜薹,滋味更为鲜美。油菜的色泽美观,色如翡翠,在烹制菜肴中,配些油菜,可使菜肴生...

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